logo logo
img
   
 
 
 
perziken
Er zijn 2 grote families van perziken; die met een gele huid ofwel Pavia en die met een rode huid, welke op zijn beurt kan worden onderverdeeld in variteiten met geel- of met wit vruchtvlees. De kleur kan met een gele achtergrond zijn of volledig rood, zijn vruchtvlees is sappig en zeer aromatisch wat hem tot een gewilde vrucht maakt. Het aroma van perzik is zeer rijk dankzij de combinatie van meer dan 80 verschillende stoffen. 
•Oorsprong:
De perzik komt oorsponkelijk uit China, daarna werd ze in Japan geintroduceerd en vervolgens in Perzië, waar Alexander de Grote hem ontdekte en naar Griekenland bracht (vandaar de Latijnse naam Prunus Persica).  In La Serreta, een gehucht tussen de plaatsen Abarán en Cieza (Murcia), zijn plantenresten gevonden uit de derde eeuw na Christus van dennen, pruim- en perzikpitten. Dit duidt op de eerste referentie van deze twee soorten in deze regio. 
De perzik wordt voornamelijk geteeld in mediterrane landen; Spanje, Frankrijk en Griekenland, maar ook in de Verenigde Staten, Zuid-Amerika, Australië, Zuid-Afrika en China zelf. Het Europese seizoen begint eind april in Spanje en gaat daar door tot de 1e helft van oktober, van juni tot september zijn er ook perziken uit Italië, Frankrijk en Griekenland en tijdens de wintermaanden is er aanbod uit Zuid-Afrika, Chili en Argentinië.
•Eigenschappen:
De perzik bestaat voor 87% uit water, plus eiwitten en lipiden. Het bevat veel vitaminen zoals B3, B5  en E en eveneens 12% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van vitamine C en 50% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A (caroteen). Het bevat ook mineralen als kalium, fosfor, ijzer en magnesium en talrijke spoorelementen als mangaan, koper, zink en jodium en selenium. De perzik heeft een positieve invloed op de urinewegen. 
•Tips om te bewaren en voor de consumptie: 
De perzik is een produkt dat na de oogst rijpt en om deze reden adviseren wij ze in de koelkast te bewaren en voor het gebruik op kamertemperatuur te laten komen. Zo kan je zelf bepalen hoe je hem wilt gebruiken, hard en knapperig of zacht en sappig. Laat het na de aankoop een tijdje bij kamertemperatuur liggen tot hij licht meegeeft in de palm van de hand, u kunt het consumeren zoals u zelf het lekkerst vindt. De consumptie van perziken is meestal vers, maar wordt ook gebruikt in salades, compote, jam en sangria (typisch in Spanje). Een nieuw idee is het bereiden als een drank met de naam ´verfrissende perzik´, perzik in een glas champagne. 
 
Confecciones de producto
 
 
 
bottom