logo logo
img
   
 
 
 
fraises
La fraise est la reine des fruits par sa saveur et son parfum. Selon la variété utilisée, sa forme et sa taille varient, sa couleur peut aller du rouge clair au rouge intense, sa chaire est juteuse et consistante. 

• Origine 

On peut trouver de références aux fraises déja des l’époque romaine.  Appulius citait la fraise par sa valeur médicinale et Virgile la nommait l’une des beautés sylvestres dans son troisième Ecologue. A l’heure actuelle, la fraise que l’on connaît provient de croisements entre la fraise sylvestre européenne et celle des États Unis et sa culture se fait presque dans le monde entier. Le calendrier de la production de décembre a août provient dans cet ordre d’Israel, Egypte, Marroc, Espagne, Italie puis France, Belgique, Hollande, Autriche et Pologne. L’Espagne est le premier producteur européen de fraise pour sa consommation a l’état frais. Pendant les mois estivales tous les pays du nord comme la Suede, le Danemark ou la Norvège ont leur propre production. 

• Contenu: 

La fraise a le premier prix par ses propriétés antioxydantes, elle a 3 fois plus de pouvoir antioxydant que le kiwi ou le pamplemousse, 7 fois plus que la pomme ou la tomate et 15 fois plus que la poire ou le melon. C’est la reine des fruits par son apport nutritionnelement haut et caloriquement bas. Elle est très riche en vitamine C et contient aussi de la vitamine E ainsi que des nombreux minéraux tels que le sodium, le calcium, le potassium et le fer. La fraise et diurétique, elle améliore le système immunitaire, le métabolisme et le drainage et aide aussi a la fabrication du sang et au renouvellement cellulaire. Elle contient une grande quantité d’acide folique, 200 grammes de ce fruit représente un sixième de l’apport journalier recommandé. Ce composant est particulièrement important pour les femmes enceintes. 

.Conseils pour leur conservation et consommation: 

Conservez dans le frigidaire. On recommande la consommer à température ambiante, une des consignes fondamentales pour la consommation de ce fruit est qu’elle doit se faire peu de temps après l’avoir achetée. Elle peut être consommée fraîche, avec ou sans sucre, avec de la crème, de la glace, du jus d’orange, etc. Curieusement sa consommation dans du vinaigre la rend beaucoup plus sucrée car celui ci le dessaisit de son acidité. Elle peut être aussi utilisée pour la préparation de confitures maison ou dans la pâtisserie.
 
Confecciones de producto
 
 
 
bottom