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prunes
C’est un fruit à noyau, à la peau fine et la chair sucrée et juteuse. Il existe deux grandes famille de prunes, l’européenne et la japonaise. la différence réside principalement dans sa forme et dans sa chair qui conditionne son utilisation. la prune japonaise est normalement ronde et plus juteuse que l’européenne, et donc elle est d’avantage consommée dans son état frais. Contrairement la prune européenne ou domestique a une forme plutôt ovale, moins de jus que la japonaise et s’utilise plutôt dans la cuisson, séchée ou en compote 

• Origine 

La prune est originaire d’Asie. Les romains l´amenèrent en 150 avant Jésus Christ en Italie et de la bas elle fut introduite dans le reste d’Europe.  Dans la Serreta, un parage situé entre les villages d’Abaran et Cieza (MURCIA), ont été trouvé des restes de végétaux appartenant au III siècle après Jésus Christ, tels que le pin carrazco, des graines de prune et de pêche. Il s’agirait de la première référence de la culture de ces deux fruits dans notre région. Les principales zones de culture se trouvent dans les pays de la Méditerranée (pour les prunes japonaises) et dans les Balkans et l’Allemagne pour les prunes européenne ou domestiques. Les prunes originaires d’Outre Mer viennent principalement d’ Afrique du Sud, Chili et sont normalement de la famille japonaise. La cueillette européenne commence sa production en mai en Espagne et puis en Italie et France pour le japonaises et en août et septembre en Europe centrale pour les européenne ou domestiques. 

• Contenu 

La prune est très équilibrée quant à ses vitamines, dans l’ensemble elle est très complète car elle contient les vitamines C, B, A et E. Elle est riche en potassium, et apporte des quantités importantes de calcium et de magnésium. Elle est en quelque sorte un remède de pharmacie naturelle économique. La prune est le meilleur stimulateur pour le métabolisme des hydrates de carbone, elle agit contre les nerfs et le stress et produit un meilleur rendu générale. En plus elle est très efficace en tant que laxatif.

• Conseils pour leur conservation et consommation: 

On recommande de la conserver dans le frigidaire et de la consommer a température ambiante. Normalement elle se mange en entier avec la peau.
 
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